Zmajevac

Zmajevac si trova sulle pendici del Bansko brdo, nella Baranja, e il suo paesaggio più suggestivo non è una piazza, ma una rete di surduci, sentieri profondamente incisi lungo i quali si susseguono i gatori, tradizionali cantine scavate nel loess. Al loro interno durante tutto l’anno si mantengono circa 12–15 °C, perciò l’architettura del paese parla direttamente della conservazione e della produzione del vino. Tre filari di cantine offrono scenari diversi: Ružina ulica riunisce diversi piccoli produttori, Katolički surduk collega le cantine al ristorante-cantina Josić, mentre Reformatski o Đački surduk inizia presso la chiesa calvinista. La graševina è la varietà più diffusa, ma alcuni produttori di Zmajevac coltivano anche la plava kadarka, meno comune. Il modo migliore per visitare il paese non è quindi attraversarlo in auto, ma camminare dalla chiesa lungo le strade delle cantine, con degustazioni concordate in anticipo. La Maratona del vino del 25 e 26 settembre 2026 trasforma gli stessi surduci in uno scenario di degustazioni, musica e visita competitiva delle cantine. Zmajevac dispone di un ambulatorio e di una farmacia con giorni di apertura limitati, mentre servizi più ampi sono disponibili a Kneževi Vinogradi e Beli Manastir. Osijek si trova circa 36 chilometri a sud; per esplorare i paesi vinicoli della Baranja, l’auto o la bicicletta sono più pratiche dei rari collegamenti locali.

Zmajevac è un paese vinicolo del Bansko brdo, la cui struttura è definita da tre surduci con file di cantine scavate nel loess. I gatori non sono uno sfondo decorativo: la temperatura costante di circa 12–15 °C permetteva la lavorazione dell’uva e la conservazione del vino. In Ružina ulica operano i produttori Čočić, Guštin, Majorić e Varga; Katolički surduk riunisce Čokot čarda, Josić e altre cantine, mentre Reformatski surduk parte dalla chiesa calvinista. Questa combinazione di patrimonio ungherese, luoghi religiosi e viticoltura viva distingue Zmajevac dagli altri paesi della Baranja.